Fumarsäure Cas.Nr. 110-17-8

Fumarsäure ist ein weißes Teilchen oder kristallines Pulver, geruchlos, mit spezifischem Säuregeschmack, stark saurem Geschmack, etwa 1,5-facher Zitronensäure, Schmelzpunkt 286-287 ℃, Sublimation über 200 ℃, Zersetzung bei 290 ℃, Umwandlung in Maleinsäure Säure über 230 ℃ und dann Dehydratisierung unter Bildung von Maleinsäureanhydrid. Apfelsäure kann durch Kochen mit Wasser erhalten werden. Die relative Dichte beträgt 1,635 (20 l), löslich in Ethanol und Aceton, schwer löslich in Wasser und Ether, unlöslich in Benzol und Tetrachlorkohlenstoff. Die Löslichkeit in 100 g Wasser beträgt: 25 ℃ 0. 63 g, 40 ℃ 1,07 g, 60 ℃ 2,4 G, 100 ℃ 9,8 g. Fumarsäure hat eine geringe Hygroskopizität und benötigt die geringste Neutralisation mit Natriumbicarbonat. Der pH-Wert einer 3% igen wässrigen Lösung beträgt 2. 0-2. 5.

Fumaric acid has a strong acid taste, about 1.5 times of citric acid, so fumaric acid solution with low concentration can replace citric acid. However, because it is slightly soluble in water, it is generally not used alone, and the combination of Changyu citric acid and tartaric acid can show the sour taste of fruit.

Fumarsäure hat eine starke Pufferleistung, um den pH-Wert der wässrigen Lösung bei etwa 3 zu halten. 0 (der pH-Wert der wässrigen Lösung beträgt 2. 25-2. 7), was von großer Bedeutung ist zu den Konservierungsmitteln, die geeignet sind, bei etwa 3 eine Rolle zu spielen. 0, so wird es häufig als eine der Hauptkomponenten der zusammengesetzten Konservierungsmittel verwendet. Darüber hinaus hat es auch eine schwache Anti - Oxidationsfähigkeit und eine stabile Wirkung auf Wasser in Ölemulgatoren. 0 0 1 0 0 1 0 nbsp;

Pls contact:kent@gpcchem.com