Propionsäure in Futter-/Lebensmittelqualität, CAS-Nr.: 79-09-4, Bestseller

Propionsäure, CH3CH2COOH, auch bekannt als Propansäure und Methylessigsäure, ist eine klare, farblose Flüssigkeit, die bei 140 Grad (284 OF) siedet. Sie ist entzündlich. Sie hat einen stechenden Geruch und ist in Wasser und Alkohol löslich. Die Geruchsschwelle liegt bei 0,16 ppm. Propionsäure ist eine aliphatische Monocarbonsäure. Propionsäure wird in Nickelgalvaniklösungen, Parfüms, künstlichen Aromen, Pharmazeutika und zur Herstellung von Propionaten verwendet.

Propionsäure ist die Säurequelle der Propionate. Propionsäure hat in flüssiger Form einen starken Geruch und ist ätzend, daher wird sie als Konservierungsmittel in Form der Natrium-, Calcium- und Kaliumsalze verwendet. Diese ergeben die freie Säure im pH-Bereich der Lebensmittel, in denen sie verwendet werden. Sie wirkt hauptsächlich gegen Schimmel. Siehe Calciumpropionat; Natriumpropionat.

Propionsäure kann durch Fermentation aus Holzzellstoff-Ablauge gewonnen werden. Sie kann auch aus Ethylen, Kohlenmonoxid und Dampf hergestellt werden; aus Ethanol und Kohlenmonoxid unter Verwendung eines Bortrifluorid-Katalysators; aus Erdgas; oder als Nebenprodukt bei der Pyrolyse von Holz. Sehr reine Propionsäure kann aus Propionitril gewonnen werden. Propionsäure ist in geringen Mengen in Milchprodukten enthalten.

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