Acrylamid ist eine weiße kristalline chemische Substanz und ein Rohstoff für die Herstellung von Polyacrylamid. Festes Acrylamid (abgekürzt AM) besteht normalerweise aus farblosen und transparenten flockigen Kristallen, wobei das reine Produkt ein weißer kristalliner Feststoff ist, der in Wasser, Methanol, Ethanol, Propanol löslich und in Ethylacetat, Chloroform und Benzol leicht löslich ist. Es kann in saurer oder alkalischer Umgebung zu Acrylsäure hydrolysiert werden.
Acrylamid ist eine große Klasse der Grundverbindungen von Monomeren, einschließlich Methacrylamid, AMPS (anionisches Monomer, 2-Acraylamid-2-Methylpropansulfonsäure), DMC (kationisches Monomer, Methylacryloyloxyethyltrimethylammoniumchlorid) und N-substituierte Acrylamidverbindung.

Berufsbedingte Expositionen treten vor allem bei der Acrylamidproduktion und der Synthese von Harzen, Klebstoffen usw. auf. Auch bei Aufträgen im Tiefbau, bei der Bodenverbesserung, im Malerhandwerk, in der Papierindustrie und in der Bekleidungsverarbeitung ist eine Exposition möglich.
Im täglichen Leben können Menschen es beim Rauchen, Trinken und Essen von stärkehaltigen Lebensmitteln, die bei hohen Temperaturen verarbeitet werden, in Berührung bringen.
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