Apfelsäure CAS-Nr.: 6915-15-7 mit gutem Preis

Sowohl DL-Äpfelsäure als auch L-Äpfelsäure können in Getränken, Lebensmitteln und der Tierernährung eingesetzt werden. DL-Äpfelsäure wird hauptsächlich durch chemische Synthese gewonnen, während L-Äpfelsäure biotechnologisch durch enzymatische oder fermentative Prozesse hergestellt wird.
Fumarsäure kann mithilfe von Fumarasen in L-Äpfelsäure umgewandelt werden. Verschiedene Mikroorganismen (z. B. Brevibacterium flavum, Brevibacterum ammoniagenes und Corynebacterium-Arten) sind in der Lage, intrazellulär natürliche große Mengen an Fumarase zu bilden. Beispielsweise wurde B. flavum für die Ganzzellbiokatalyse in J-Carrageenan und Polyethylenimin immobilisiert. Es wurde eine Fumaraseaktivität von 2,16 mmol.ml(Gel)-1.h -1 bei 55 °C berichtet. Dieses Verfahren wurde verwendet, um 30 Tonnen L-Äpfelsäure pro Monat in einem kontinuierlichen Prozess zu produzieren, wobei eine 1,{11}} L-Säule mit einer Durchflussrate von 450 Lh-1 1 M Natriumfumarat beschickt wurde Lösung. Um die Produktivität zu verbessern, wurde Gentechnik eingesetzt, bei der S. cerevisiae so verändert wird, dass es Fumarase überexprimiert. Mit dieser Methode wurde eine Umwandlungsrate von 65 mmol.g-1.h -1 beobachtet.

Eine weitere Möglichkeit ist die Kultivierung eines L-Äpfelsäure bildenden Mikroorganismus (z. B. Aspergillus flavus oder Schizophyllum commune). Die besten Ergebnisse wurden durch die Kultivierung von A. flavus auf Glucose erzielt. Eine Endproduktkonzentration von 113 gL-1 mit einer Ausbeute von 1,26 Mol Äpfelsäure pro Mol Glucose und einer Produktivität von 0,59 gL-1.h-1 wurde gemessen. Darüber hinaus wurden neue biotechnologische Wege unter Verwendung metabolisch veränderter S. cereviciae beschrieben. Bei Batch-Kultivierungen werden Konzentrationen von bis zu 59 gL{{10}} mit einer Ausbeute von 0,42 Mol Äpfelsäure pro Mol Glucose und einer Produktivität von 0,19 gL-1 erreicht. h-1 wurden beobachtet.

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