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Eisessigsäure (GAA) als saurer Geschmacksregulator verwendet

Dec 13, 2021

Produktinfo:

Produktname: Eisessig (GAA) 99,8%

Anderer Name:GAA

Cas Nr. 64-19-7
Chemische Formel: C2H4O2

EG-Nr.: 200-580-7
Notenstandard: Tech-Klasse

Aussehen: Transparente Flüssigkeit

Produktanwendung:

1.Lebensmittelindustrie:

Wässrige Essigsäure ist in der Lebensmittelindustrie (Lebensmittelzusatzstoff E260), im Haushalt und in Dosen weit verbreitet.

2. Fettprodukte. Die Zugabe von Essigsäure zu Mayonnaise, Salatdressings und köstlichen Salaten dient nicht nur dem Geschmack, sondern auch der Verbesserung der Frische.

3. Fleischerzeugnisse. Das Einlegen oder Kneten von frischem Fleisch mit verdünnter Essigsäure wird in Haushalten als Konservierungsmethode verwendet.

4. Fischprodukte. Viel Fisch wird mit essig- und salzhaltigen Füllungen mariniert.

5. Pflanzliche Erzeugnisse. Gurken, Rüben und Gemüsemischungen (Mixed Picles) werden hauptsächlich in Essigsäure konserviert.

6. Obstprodukte. In einigen Ländern werden Pflaumen, Birnen, Kirschen, Trauben und andere Beeren und Früchte im Haus eingelegt. Gießen Sie sie in 2-2,5% ige heiße Lösung mit hoher Essigsäure und sterilisieren Sie sie.

7. Backwaren. Essigsäure (vorwiegend in Form von Natriumdiacetat) wird eingesetzt, um bestimmte Brotsorten vor der sogenannten "Kartoffelkrankheit" zu schützen, die durch die Mesenteriumbakterien Bacillus verursacht wird.

8. Essigsäure hemmt nicht nur Bakterien, sondern reduziert auch ihre Hitzebeständigkeit; Daher steigt in dem mit Essigsäure angesäuerten Teig die Sterblichkeit von Bakterien während des Backens. Die Konzentration von Natriumdiacetat beträgt (0,2-0,4) % des Gewichts des Mehls.

9. Wird als tägliche Chemikalien verwendet

Pharmazeutika und Medizin:

Wird verwendet, um medizinische und aromatische Substanzen zu erhalten;

Als Ersatz für Ammoniak hilft es Patienten, den Ohnmachtszustand loszuwerden.

Kosmetikum

Produktzertifikat der Analyse:

GAA FOOD GRADE