CAA CAM Zitronensäure, CAS: 77-92-9 Lebensmittelzusatzstoff

CAA Zitronensäure wasserfrei

CAM Zitronensäure-Monohydrat

Zitronensäure

CAS: 77-92-9 Lebensmittelzusatzstoff

Zitronensäure ist eine schwache organische Säure mit der chemischen Formel C 6H 8O 7. Sie kommt natürlich in Zitrusfrüchten vor. In der Biochemie ist es ein Zwischenprodukt des Zitronensäurezyklus, der im Stoffwechsel aller aeroben Organismen vorkommt. Jährlich werden mehr als zwei Millionen Tonnen Zitronensäure hergestellt. Es wird häufig als Säuerungsmittel, als Aromastoff und als Chelatbildner verwendet.

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